Croqueta casera de cochinilla pibil, coronadas con perlas de guacamole.

Rectángulo de hojaldre crujiente cubierto de cremoso de puerro y gambas con un ligero toque de eneldo.

Ensalada de brotes tiernos con anchoas en vinagre caseras, lascas de queso idiazabal, tomate cherry y aliño de olivas negras.

Sopa cremosa de pescado a base de langostino y rape. Acompañada con cubitos de pan tostado.

Solomillo de vaca vieja a la plancha acompañado con puré de patatas cremoso y salsa de hongos.

Merluza en salsa verde acompañada de almejas y espárrago a la plancha.

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